O que mais impressiona na Murganheira, são as lendárias caves escavadas a mão no granito azul, únicas no mundo. Os corredores se sucedem dentro da montanha e alguns ficam a 85 metros de profundidade - quase a altura de um prédio de 30 andares, abaixo da superfície. Como tudo foi feito pela mão do homem, as paredes são irregulares, seguindo os contornos da pedra. A temperatura mantém-se a mesma o ano inteiro, 12,3º C. Neste ambiente naturalmente perfeito repousam 2,5 milhões de garrafas. Os espumantes Murganheira estagiam nas caves pelo menos dois anos antes de vir ao mercado.
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